別名ギリシャヨーグルトで、スーパー・コンビニでも置かれるようになった「水切りヨーグルト」。
おやつに食べるようになったという人もいるのではないでしょうか？
普通のヨーグルトより高たんぱくで腹持ちがいい
大きな味わいの差は後味に表れました。プレーンヨーグルトを基準値としたとき、「まろやかな余韻」は4.44ポイント、「コクの余韻」は9.72ポイントも上回りました。
水切りする前と比べると、後味がまったりとした濃厚風味でコクが出ることが科学的にも計測されています。
それに普通のプレーンヨーグルトは水分多めでそこまでの満腹感は得られないのに、水切りヨーグルトは食感がクリームチーズのようにしっかりとしたものになって、少量でもお腹にたまりやすくなります！
ヨーグルトは水切りによって濃縮し、タンパク質と脂質の割合が高まります。
ヨーグルトのタンパク質は、消化の負担が少なく体内に取り込まれやすくて、血の巡りが良くなりポカポカ体が温まりますよ。
お肌も血行良く、ハリとツヤのある美肌へと導いてくれます。
ただしタンパク質とともに脂肪分も高まるので、食べ過ぎは太るもとに！
悲しいことに腸内環境を整え過ぎて、お腹を下してしまうことも…
お腹にたまりやすいのでほどほどに食べましょう。
水切りヨーグルトをおうちで作り置きしよう
美容にも健康にも良い水切りヨーグルトですが、
できあいのものを買うと、100ｇほどで150円前後とけっこう割高で、毎日食べる人にはあまり向いていないかもしれません。
そんな人は市販の450ｇ詰のプレーンヨーグルトから、自分で水切りヨーグルトを作ってストックしておきましょう！
水切り手順
- 受け皿にするボウルの上に、ザルを重ねる
- ザルにキッチンペーパーを1枚（薄いものなら2枚）敷き、ヨーグルトを入れる
- ザルとボールにラップをかけて、冷蔵庫へ
- １時間から一晩寝かして、完成！
これでヨーグルトの水分が切られて、おうち水切りヨーグルトが出来上がり。
寝かす時間によってヨーグルトの食感が変わります。
１～２時間ならふんわりサワークリームのような食感、
一晩ならスプーンにとって逆さにしても落ちないしっかりとした硬さに。
そこまで量がいらないときはコーヒードリッパーにキッチンペーパーの代わりにコーヒーフィルターをしいて、下にマグカップを置いてお好みの量のヨーグルトを入れて作りましょう。
切った水分＝ホエーは絶対に捨てない
ホエーにはヨーグルトよりもカルシウムがたくさん含まれていて、歯や骨を強くしてくれ、イライラも軽減させてくれます。
はちみつを混ぜて健康ドリンクとして飲んだり、牛乳とレモンと混ぜてひと煮立ちしてカロリーオフのリコッタチーズを作ってみたり、一工夫して食に取りいれてみて！
また、大容量で低価格で売られているヨーグルトは水切りしづらいものもあるので、
できるだけ有名食品メーカーのヨーグルトで水切りしてみることも良質なホエーをとるコツです。
水切りヨーグルトの食べ方＆アレンジ！
はちみつをかけて食べる
お気に入りのはちみつをかけて、シンプルにいただきます。
ヨーグルトとはちみつの素材の味を楽しみたい人向けですね。
ナッツのはちみつ漬けと食べると相乗効果で美容に嬉しいスイーツに。
生クリームの代わりに使う
ホイップクリームたっぷりのフルーツサンドは甘くて胸焼けがするという人は、水切りヨーグルトで置き換えしてみて。
クリームチーズのような水切りヨーグルトは、フルーツとの相性抜群です。
ボルシチやビーフシチュー、しっかり味のスープごはんの味を途中でアレンジすることも。
さっぱりした酸味と、まろやかなコクをプラスしてくれます。
サラダのコクを深めるのに使う
ポテトサラダやマカロニサラダで、マヨネーズだけじゃなにか物足りない！というあなたへ。
水切りヨーグルトを足すことでクリーミーさもタンパク質も増やしましょう。
アレンジたくさんし放題の水切りヨーグルトライフを楽しんでみて！
